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Banana spicy vegetable

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 2012-08-06 01:49:05

सामग्री:

कच्चे केले --------------- ४
सौंफ --------------- १ चम्मच
जीरा --------------- १ चम्मच
हिंग --------------- 2 चुटकी 
पानी --------------- १-१/२ कप 
धनिये के बीज --------------- १ चम्मच
कटे हुए टमाटर --------------- ३ 
बड़ी इलाइची --------------- २
लौंग --------------- २
खस-खस --------------- ३ चम्मच
प्याज --------------- १ 
लाल मिर्च पावडर --------------- १/४ चम्मच
निम्बू  --------------- १
सूखी लाल मिर्च --------------- २ 
दालचीनी --------------- २ 
कड़ी पत्ता --------------- १० 
नमक --------------- १ चम्मच
धनिये की पत्तिया --------------- २ चम्मच
अनारदाना पावडर --------------- १ चम्मच
कसा हुआ नारियल --------------- १ चम्मच
हल्दी पावडर --------------- १/२ चम्मच
लहसुन --------------- २ कलिया
पानी --------------- 1 लीटर पानी केले उबालने के लिए
काली मिर्च पावडर --------------- १/२ चम्मच
 
केले की चटपटी सब्जी बनाने की विधि  
 
-> कचे केले को कुकर में डालिए और उसका ढक्कन लगाकर उससे बंद कर दे ! केले के छिलके उतरने की जरूरत नहीं है  तेज आग पर १ सिटी लगायें उसके बाद गैस बंद कर दे  जब कुकर की भाप पूरी तरह से निकल जाए तब ढक्कन को खोल दे और केले निकाल कर अलग रख दे 
 
-> कड़ाई में तेल डाल कर मध्यम आंच पर गरम करे ! इसमें जीरा + कसे हुए नारियल + काली मिर्च + सौंफ + लौंग + लहसुन + धनिये के बीज + सुखी लाल मिर्च + बड़ी इलाइची + दालचीनी और डाल दे और मध्यम  आंच पर ३० सेकंड के लिए पकाएं उसके बाद गैस बंद कर दे 
 
-> भुने हुए मसालों को मिक्सी में पीस कर पावडर बना ले और बाद में इन पिसे हुए मसालों में १/२ कप पानी मिलाकर उन्हें एक बार और मिक्सी में चला ले
 
-> उबले हुए केले के छिलके उतार ले और केले को मसालों के मिश्रण में अच्छी तरह से मिलाएं| ध्यान रहे की मसाले केले के चारो तरफ अच्छी तरह से लगना चाहिए
 
-> अब खस खस को एक अलग प्लेट में रखे और उसमे केले के टुकडो को खस खस से अच्छी तरह से लपेटे 
 
-> कड़ाई में १/४ बड़ा चमच तेल डाल कर मध्यम आंच पर गरम करें इसमें खस खस से लपेटे केले को हलके सुनहरी रंग के होने तक तले! केले को बीच - बीच में पलटते रहे जिससे के वो जले नहीं
 
-> अलग कडाई में 1 बड़ा चमच तेल डाल कर मध्यम आग पर गरम करें | इसमें हिंग + प्याज + कड़ी पत्ता डाल कर प्याज के हल्का गुलाबी होने तक इसे भुने 
 
-> अब कटे हुए टमाटर + हल्दी पावडर+ लाल मिर्च पावडर + नमक डालकर अछे से मिलाएं और ३-४ मिनट तक भुने ! जब टमाटर मुलायम हो जाये तो गैस बंद कर दे उसके बाद इसे ठंडा होने दे
 
-> प्याज टमाटर के मिश्रण को ठंडा होने पर उसे मिक्सी में डाल कर  नरम मिश्रण तैयार कर ले
 
-> एक कढाई लेकर उसमे १ कप पानी डाल कर इसे मध्यम आग पर उबाले ! उबाल आने पर इसमें प्याज टमाटर का  मिश्रण डाल और इसे   मध्यम आंच पर ६-७ मिनट तक पकाएं|
 
-> इसके बाद इसमें खस खस से लपेटे केले डाल कर धीमी आग पर रखे और इसे ५ मिनट और पकने दे बाद में गैस बंद कर दे
 
-> आपकी केले की चटपटी सब्जी तैयार है इसको धनिये की पत्तियों और खस खस डाल कर सजाए और इसको गरम गरम रोटी या नान या पराठे के साथ परोसे| 



Bengali Arbi Recipe

सामग्री 

बंगाली अरबी --------------- ३०० ग्राम

टमाटर --------------- २-३ 

धनियां पाउडर --------------- 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर --------------- १/४ छ..

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