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Besani Arbi Recipe

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री 

अरबी --------------- 400 ग्राम

बेसन --------------- १ बड़े चम्मच 

गरम मसाला --------------- १/२ चम्मच

हल्दी पाउडर --------------- १/२ चम्मच

नमक --------------- १/२ चम्मच

धनियां पाउडर --------------- १ चम्मच

तेल --------------- 2 टेबल स्पून

अमचूर पाउडर --------------- १/२ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर --------------- १/२ चम्मच


तड़्के के लिये सामग्री 

अजवायन --------------- 3/4 चम्मच

नीबू का रस --------------- 1 छोटी चम्मच

बारीक कटा हरा धनियां --------------- 1 बड़ा चम्मच 

बारीक कटी हरी मिर्च --------------- 1-2 

बारीक कटा अदरक --------------- १ चम्मच 


बेसनी अरबी बनाने की विधि 

-> सबसे पहेले अरबी को पानी से अच्छी तरह धो कर कुकर में उबलने रख दे जब कुकर में १ सिटी आ जाये तो गैस बंद कर दे जब अरबी ठंडी हो जाये तो इनको छिल कर 2 भागों में काट ले और प्लेट में रख ले 


-> किसी प्लेट में बेसन + नमक + अमचूर पाउडर + लाल मिर्च पाउडर + गरम मसाला + हल्दी पाउडर + धनियां पाउडर को अच्छी तरह से मिला ले 


-> अब अरबी के एक टुकड़े को ले और बेसन बाले मसाले में लपेटे और तेल लगी प्लेट में रख ले इसी तरह अरबी के सारे टुकडो को बेसन मसाले में लपेटिये और प्लेट में रख दे 


-> अब किसी कडाही में तेल डाल कर गरम करे जब तेल गरम हो जाये तो इन टुकडो को कुरकुरे होने तक पलट-पलट कर तल ले और प्लेट में नप्किन पेपर रख कर उस के ऊपर इन टुकडो को रख दे 


-> कडाही में २ चम्मच तेल दाल कर गरम करे जब तेल गरम हो जाये तो इसमें अजवायन डाले जब अजवायन तड़्कने लगे तो इसमें हरी मिर्च + अदरक + अरबी के टुकड़े मिलाइये और थोडा सा भुने बाद में गैस बंद करके नीबू का रस + हरा धनियां मिलाइये और चमचे से अच्छी तरह मिला दीजिये.


-> आप की बेसनी अरबी तैयार है इसको आप हरे धनिये से सजा सकती है और पूरी या परांठे के साथ परोसे 




Gobhi Bhurji

सामग्री

फूल गोभी --------------- 500 ग्राम

हरे मटर के दाने --------------- १ छोटी कटोरी

तेल --------------- 2 -4- बड़े चम्मच 


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