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Brinjal and Peas masala Recipe

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री

बैगन --------------- 250 ग्राम (एक बैगन)

हींग --------------- 1 चुटकी 

टमाटर --------------- २

प्याज -------------- १ 

हरी मिर्च --------------- 2

जीरा --------------- १/२ चम्मच

हल्दी पाउडर --------------- १/४ छोटी चम्मच

धनियां पाउडर --------------- 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर --------------- १/४ छोटी चम्मच

नमक --------------- स्वादानुसार

मटर के दाने --------------- 1 छोटी कटोरी

अदरक --------------- 1 इंच लम्बा टुकड़ा

तेल --------------- १ बड़े चम्मच 


बैगन मटर मसाला बनाने की विधि 


-> सबसे पहेले बैगन को धो कर छोटे - छोटे टुकडो में काट ले और इनको सब्जी बनने तक पानी में भिगो कर रख दे ! और मटर को छिल कर रख दे 


-> अब टमाटर + हरी मिर्च + अदरक को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लीजिये और कटोरी में निकाल कर रख दे 


-> अब कडाही में थोडा सा तेल डाल कर गरम करे और उसमे जीरा + हींग डाल दे जब जीरा कड़कने लगे तो इसमें प्याज डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भुने जब प्याज भुन जाये तो इसमें हल्दी पाउडर + धनियां पाउडर + लाल मिर्च पाउडर मिला दे बाद में इसमें टमाटर-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट मिला दे और मसाले को दाने दार होने तक भूनिये


-> बाद में इसमें मटर के दाने डाल दे और ३-४ मिनट तक भुने ! फिर इसमें बैगन के टुकड़े + नमक डाल दे और 2 बड़े चम्मच पानी डाल कर मिलाइये और सब्जी को ढककर ८-९ मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये


-> अब ढक्कन उठा कर देखे की बैगन और मटर नर्म हो गए है या नहीं यदि नहीं तो इसमें थोडा सा पानी डाल कर 3-4 मिनिट तक पकाइये.


-> जब ये दोनों अच्छी तरह पक जाये तो इसमें हरा धनियां मिला दे और गैस बंद कर दे आप का बैगन मटर मसाला तैयार है 




Besani cluster beans

सामग्री

ग्वार की फली --------------- 250 ग्राम

तेल ---------------  3 -4 बड़े चम्मच 

हींग ---------------  2 चुटकी 

जीरा ---------------  १/२ चम्मच


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