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Broken Wheat Burfi Recipe

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » मीठे व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री 

गेहूं का दलिया  ---------------  १०० ग्राम या १/२ कप

घी --------------- १००  ग्राम या १/२ कप
पीसी चीनी --------------- २०० ग्राम या १ कप
मावा --------------- २०० ग्राम या १ कप
दूध  ---------------  ३०० ग्राम या १-१/२ कप
बारीक़ कटे काजू --------------- १०-१५
चिरोंजी  --------------- १ चम्मच 
छोटी इलाइची  --------------- ५-६ 
बारीक कटे हुए पिस्ते --------------- १० - १२ 
 
दलिया की बर्फी बनाने की विधि 
 
-> सबसे पहेले दलिया को साफ़ करिए बाद में किसी कढाई में 2 चम्मच घी डाल कर दलिया को हल्का ब्राउन होने तक भूनिए ! कुकर में ढूध डाल कर उसमे दलिया मिला कर एक सीटी लगा लीजिये
 
-> जब कुकर की भाप निकल जाये तो कढाई में १ चम्मच घी डाल कर दलिया को फिर से हल्का हल्का ब्राउन होने तक भूनिए 
 
-> किसी दूसरी कडाही में मावा हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये बाद में इसमें चीनी मिलाकर चीनी के पिघलने तक अच्छी तरह भून लीजिये. जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाये तो इसमें भुना हुआ दलिया + बारीक़ कटे हुए काजू + चिरोंजी मिलाकर 2-3 मिनिट चमचे से लगातार चलाते हुये भूनिये.
 
-> अब गैस बन्द कर दीजिये और इस मिश्रण में इलाइची पाउडर भी मिला दीजिये. अब किसी ट्रे या थाली को थोड़ा सा घी लगा कर चिकना कीजिये और इस मिश्रण को थाली में डाल कर एक सा करिये.  ऊपर से बारीक कटे हुये पिस्ता डाल कर कलछी या चमचे हल्का सा दबा दीजिये. जब ये बर्फी जम जाये तो आप चाकू की सहायता से अपने मन पसन्द आकार के बर्फी के टुकड़े काट लीजिये. इस बर्फी को भी 10 दिन तक फ्रिज में रख कर खा सकते हैं.

 




Mohan Thal Recipe

सामग्री 

  मोटा पिसा बेसन --------------- १०० ग्राम या १ कप

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