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Chana Dal Halwa

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » मीठे व्यंजन
Post By : Rainrays At 2012-07-24 05:28:49

सामग्री 

चने की दाल --------------- २०० ग्राम या १ कप
घी --------------- १५० ग्राम ३/४ कप
चीनी --------------- २०० ग्राम या १ कप
दूध --------------- १.५ कप
काजू --------------- २० -२५
मावा --------------- २०० ग्राम या १ कप
पतला पतला कटा हुआ पिस्ता --------------- २०  -२५  
छोटी इलाइची पीसी हुयी  --------------- ५ 
पतले - पतले कटे हुए बादाम --------------- १० -१२ 
 
चना की दाल हलवा बनाने की विधि 
 
-> चने की दाल को साफ करके और अच्छी तरह से धोकर 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये ! बाद में भीगी हुई दाल को कुकर में आधा कप पानी डाल कर गैस पर रख दे और एक सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दीजिये और कुकर की भाप अपने आप भर निकलने दे 
 
-> जब कुकर की भाप निकल जाये तो उसका ढक्कन खोल कर चने की दाल को ठंडी होने दे फिर बाद में  बिना पानी डाले हल्की दरदरी पीस लीजिये.
 
-> अब कढ़ाई में १/२ कप घी डालकर गरम कीजिये और उसमे पिसी हुई दाल को डालिये ! दाल को कलछी से लगातार चलाते हुये भूनिये जब दाल हलके भूरे रंग की हो जाये तो उसमे मावा भी डाल दीजिये और अब दोनों को भूरे रंग और अच्छी महक आने तक भूनिये.
 
-> अब इसमें दूध + चीनी डाल कर हलवा को चलाते हुए पकाए
 
-> अब इसमें काजू + पिस्ता + बादाम मिला दे और हलवे को कलछी से चलाते भुने जब तक हलवा कढ़ाई के किनारे छोड़ने नहीं छोड़ने लगे ! बाद में गैस बंद कर दे और उसमे थोडा घी और पीसी इलाइची मिला दीजिये ! गरमा गरम चने की दाल का हलवा तैयार है ! इसको आप बर्फी की तरह से भी जमा सकती है इसके लिये हलवे हो  कलछी से चलाते हुये थोड़ी और देर पका लीजिये! बाद में किसी प्लेट या ट्रे में घी लगाकर हलवा को प्लेट में डाल कर कलछी की सहायता से फैला कर एक जैसा कीजिये, उसके ऊपर मेवे डाल कर कलछी दबा दीजिये ! जब हलवा जम जाये तो चाकू से अपनी मन पसन्द के टुकड़े काट लीजिये.



Gujiya Recipe

गुझिया के आटे की सामग्री

मैदा --------------- ५०० ग्राम या 4 कप  दूध या दही --------------- ५० ग्राम या १/४ कप अगर आप चाहे  घी --------------- १२५ ग्राम ..

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 By : अब्बास खान (Submit Date: Jun 15, 2015 )

 
  यह बहुत जायके दार हे
 
 
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