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Dahi Aloo Recipe

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री 


आलू --------------- ५०० ग्राम

दही --------------- २०० ग्राम

तेल --------------- १ - २ बड़े चम्मच 

बेसन --------------- २ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर --------------- १/४ छोटी चम्मच

जीरा --------------- १/२ चम्मच

हल्दी पाउडर --------------- १/२ चम्मच

धनियां पाउडर --------------- १ चममच 

बारीक कटी हुई हरी मिर्च --------------- २-३ 

नमक --------------- स्वादानुसार

बारीक कटा हरा धनियाँ --------------- १/२ कटोरी

हींग --------------- 1-२ चुटकी 


दही के आलू बनाने की विधि


-> आलूओ को धो कर कुकर में उबलने के लिये रख दीजिये ! जब आलू उबल जाये तो इनको ठंडा होने के बाद छील कर हाथ से मोटा मोटा तोड़ लीजिये


-> इसके बाद कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये और इसमें हींग + जीरा डालिये जब जीरा भुन जाये तो इसमें हरी मिर्च + हल्दी पाउडर + धनियां पाउडर + बेसन डालकर कलछी से चला कर हल्का सा भून ले ! बाद में इसमें आलू + लाल मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से चला कर ३-४ मिनिट तक आलू के ऊपर मसाला कोट होने तक भूनें ! जब आलू के ऊपर मसाला कोट हो जाये तो इसमें २-३ कप पानी डाल कर  सब्जी को ढक कर उबाल आने तक पकायें.


-> इतनी सब्जी पकती है आप दही को अच्छी तरह से फैट ले 


-> बाद में इस दही को उबलते हुयी सब्जी में एक हाथ से डालें और दूसरे हाथ से चमचे से सब्जी बराबर चलाते रहें जब तक कि सब्जी में फिर से अच्छी तरह उबाल न आ जाय ! जब सब्जी में उबाल आ जाये तो इसमें नमक मिला दे और सब्जी को ३-४ मिनट तक और उबाले !


-> आप के दही के आलू तैयार है इसको आप हरा धनियां डाल कर सजा सकती है इसको आप चपाती, परांठे, पूरी के साथ परोस सकती है 




Besani cluster beans

सामग्री

ग्वार की फली --------------- 250 ग्राम

तेल ---------------  3 -4 बड़े चम्मच 

हींग ---------------  2 चुटकी 

जीरा ---------------  १/२ चम्मच


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