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Dhania Masala Mathari Recipe

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » नाश्ते वाले व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री

मैदा --------------- ५०० ग्राम या ५ कप 
तेल --------------- १५० ग्राम या ३/४ कप
जीरा --------------- १ चम्मच
दरदरी कुटी हुयी काली मिर्च --------------- २० 
अजवायन --------------- १ छोटी चम्मच
हरा धनियां --------------- १०० ग्राम
नमक --------------- स्वादानुसार
तेल --------------- तलने के लिये
 
हरे धनिये की मसाला मठरी बनाने की विधि 
 
-> आप हरे धनिये को साफ़ करके अच्छी तरह धो कर बारीक़- बारीक़ काट ले और किसी प्लेट में रख दे 
 
-> अब मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये.  बाद में इसमें नमक + जीरा + अजवायन + काली मिर्च + बारीक़- बारीक़ कटा हरा धनियां + तेल डाल कर अच्छी तरह मिलाइये
 
-> अब पानी को हल्का गुनगुना कर ले और गुनगुने पानी की सहायता से सख्त आटा गूथ लीजिये.  गुथे हुए आटे को सैट करने के लिये २० -२५ मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
 
-> जब आटा सैट हो जाये है तो उसके बाद मठरी बनाना शुरू करते हैं. अब गुथे हुये आटे की बराबर - बराबर छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये
 
-> अब एक लोई उठाइये, हथेली पर रखिये और दूसरे हाथ से दबा कर बड़ा लीजिये लंकिन उसको पतला मत कीजिये. सारी मठरी इस तरह तैयार कर लीजिये.
 
-> अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये जब तेल गरम हो जाये तो इसमें जितनी मठरी आ सकती है डालिये और धीमी आंच पर  ब्राउन होने तक तल लीजिये. जब ये अच्छी तरह से ताल जाये तो इनको निकल ले ! इसी प्रकार साडी मठरी तैयार कर लीजिये 
 
-> जब कभी इन मठरी को खाने का मान हुआ तो इन के ऊपर चाट मसाला लगा कर खाए मठरी और भी अधिक स्वादिष्ट लगेगी 



Dahi Wada Recipe

सामग्री 

  धुली उरद की दाल --------------- 250 ग्राम दही --------------- 1 किलोग्राम हींग --------------- १ -२ चुटकी  काजू ------------..

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