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Fried Arabic vegetable Recipe

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 2012-08-06 01:35:42

सामग्री:

अरबी --------------- १५० ग्राम 
लाल मिर्च पावडर ---------------  १/४ चम्मच
धनिया पावडर ---------------   १/२ चम्मच
गरम मसाला ---------------    २ चुटकी 
सरसों का तेल (या आपकी पसंद का तेल/घी) ---------------  २-३  चम्मच
कटे हुए टमाटर --------------- १  चम्मच
धनिये की पत्तिया --------------- सजाने के लिये 
कटी हुई हरी मिर्च  --------------- १ 
कटी हुई अदरक --------------- १/२ चम्मच
कटी हुई प्याज --------------- २ चम्मच
नमक ---------------  स्वादानुसार 
अजवायन ---------------   १/४ चम्मच
अमचूर पावडर --------------- १/४  चम्मच
हल्दी  पावडर --------------- १/४  चम्मच
 
तली हुई अरबी की सब्जी बनाने की विधि  
 
-> कड़ाई में तेल डाल कर मध्यम आंच पर गरम करे | इसके बाद इसमें अरबी को डाल कर २ मिनट तक मध्यम आंच पर तले
 
-> बाद में इसमें अजवायन डाल कर २० सेकंड तक पकाए | इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज़ डालकर तब तक भुने जब तक प्याज़ हलके गुलाबी रंग की न हो जाए
 
-> प्याज़ भूनने के बाद इसमें कटा हुआ अदरक +  कटे हुए टमाटर + हरी मिर्च मिलाये और इस मिश्रण को ३० सेकंड तक पकाए
 
-> इसके बाद इसमें नमक + धनिया पावडर + हल्दी पावडर + गरम मसाला + अमचूर पावडर + लाल मिर्च पावडर मिलाये | सब मसालों को अच्छी तरह मिलाये जिससे ये अरबी के साथ पूरी तरह लिपट जाए
 
-> इसके बाद कड़ाई पर एक बर्तन ढक कर ६-७ मिनट तक धीमी आंच पर अरबी को पकने दे जिससे की वो अन्दर से कच्ची न रहे | बाद में गैस बंद कर दे 
 
->  गरमागरम तली हुई अरबी की सब्जी खाने के लिए तैयार है ! परोसने से पहेले इसको बारीक़ कटी हुयी धनिये की पत्तियों से सजाये और इसको रोटी/ नान/ परांठे के साथ परोसे 



Spicy Sarson ka Saag

सामग्री 

सरसों के हरे पत्ते --------------- 500 ग्राम

बथुआ --------------- 100

पालक --------------- 150 ग्राम

टमाटर --------------- 250 ग्राम


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