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Green Chana Aloo Curry

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री 


हरा चना --------------- 250 ग्राम या 1 कप

आलू --------------- 250 ग्राम

हल्दी पाउडर --------------- 1/2 छोटी चम्मच

तेल --------------- 2-4 बड़े चम्मच 

धनिया पाउडर --------------- 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर ---------------  1/4 छोटी चम्मच से कम

गरम मसाला --------------- 1/4 छोटी चम्मच

हरा धनियां --------------- 2-3 बड़े चम्मच 

तिल --------------- 2 बड़े चम्मच 

टमाटर --------------- 4 मीडियम आकार के

अदरक --------------- 1 इंच लम्बा टुकड़ा

हरी मिर्च --------------- 1-2

हींग --------------- 2 चुटकी 

जीरा --------------- 1/2 छोटी चम्मच

नमक --------------- स्वादानुसार


हरा चना आलू करी बनाने की विधि 


-> सबसे पहेले हरे चने को साफ़ कर पानी से धो ले और आलूओ को धो कर उबाल ले ! जब आलू ठंडे हो जाये तो इनको छिल कर तोड़ ले और तवे पर थोडा सा तेल डाल कर ४-५ मिनट तक धीमी आंच पर भुने 


-> अब तिल को भी तवे पर डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये ! अब भुने हुए तिल + टमाटर + अदरक + हरी मिर्च को मिक्सी में पीस ले और इस पेस्ट को किसी कटोरी में निकाल ले 


-> अब कडाही में १ बड़ा चम्मच तेल डाल कर गरम करे जब तेल गरम हो जाये तो इसमें जीरा + हींग डाले ! जब जीर भुन जाये तो इसमें हल्दी पाउडर + धनियां पाउडर + तिल-टमाटर-मिर्च का पेस्ट डालिये और चमचे से चलाते हुये मसाले को तब तक भूनिये, जब तक कि मसाला तेल से अलग न होने लगे


-> अब इस मसाले में हरे चने डालकर और १/२ कप पानी डाल कर ढक कर धीमी गैस पर पकने रख दीजिये, चने नरम होने तक पका लीजिये. जब चने पक जाये तो तरी हमें जितनी गाढ़ी रखनी है उसके अनुसार इसमें पानी डाल दीजिये और उबाल आने के बाद इसमें भुने आलू + गरम मसाला डालकर मिला दीजिये


-> इस सब्जी को ढककर २-३ मिनिट तक धीमी आग पर पकाइये, ताकि आलू के अन्दर सारे मसाले जज्ब हो जाय फिर गैस बन्द कर दीजिये और सब्जी में थोड़ा सा हरा धनियां डालकर मिला दीजिये.


-> आप की गरमा गरम हरा चना आलू करी तैयार है इसको आप चपाती, परांठां, नान, पूरी या चावल के साथ परोसिये और खाइये.





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