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  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » मीठे व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री 

आम का गूदा --------------- २ कप
चीनी --------------- १५० ग्राम या ३/४ कप
बेसन --------------- १०० ग्राम या १ कप
देशी घी --------------- ७५ ग्राम या १/३ कप
काजू --------------- १० - १५ 
पिस्ते --------------- १० -१२ 
छोटी इलाइची --------------- ३-४ 
 
आम की बर्फी बनाने की विधि 
 
-> सबसे पहेले 2 बड़े आकार के आम छील कर उनका गूदा निकालिये और उनको पिस लीजिये और 2 कप आम का पल्प तैयार कर लीजिये.
 
-> बाद में कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये जब घी गरम हो जाये तो उसमे बेसन डालिये और बेसन के ब्राउन होने तक भुने. भुना हुआ बेसन किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.
 
-> अब किसी दूसरी कढाई में आम का पल्प + चीनी मिलाये और पकने दीजिये. इसको थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते जाइये जब चीनी घुलने दो और आम के पल्प को गाढ़ा होने दीजिये.
 
-> आम का गूदा गाढ़ा होने के बाद उसमे भुना हुआ बेसन मिलाइये और चमचे से चलाते हुये पकाइये, जब मिश्रण हलवे जैसा गाढ़ा हो जाय और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे, तब इसमें काजू के टुकड़े + पीसी हुयी इलाइची मिलाये और जब तक जमने वाली स्थिति ना आ जाये तब तक चमचे से लगातार चलाते हुये पका लीजिये.
 
-> अब किसी प्लेट पर घी लगा कर चिकना कर ले फिर उसमे मिश्रण डालिये और एक जैसा फैला  बाद में ऊपर से कतरे हुये काजू, पिस्ते डाल कर चिपका दीजिये करछी से दबा दीजिये 
 
-> प्लेट में डाले हुये मिश्रण को ठंडा होने दीजिये, 2 घंटे में आम की बर्फी ठंडी होकर जम कर तैयार हो जायेगी. फिर आप इसे अपनी मनपसंद आकर में काट ले 




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