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Masala Bhindi

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री


भिन्डी --------------- 250 ग्राम

नमक --------------- स्वादानुसार

हींग --------------- 1 चुटकी 

जीरा ---------------  १/२  छोटी चम्मच

तेल --------------- 2 -3 बड़े चम्मच 

सोंफ पाउडर --------------- 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर --------------- 1/6 छोटी चम्मच

गरम मसाला --------------- १/4 छोटी चम्मच

अमचूर पाउडर --------------- १/४ छोटी चम्मच

हरी मिर्च --------------- 4  

बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ --------------- १ बड़ा चम्मच  

हल्दी --------------- १/४ छोटी चम्मच

धनियां पाउडर --------------- 1 छोटी चम्मच


मसाला भिन्डी बनाने की विधि 


-> मसाला भिन्डी बनाने के लिये छोटी और मध्यम आकार की भिन्डी ले ! सबसे पहेले भिन्डी को पानी से धो कर कपडे से पोछ ले ! अब भिन्डियों के ऊपर के तरफ के डन्ठल और नीचे की तरफ के पतले भाग को भी काट ले ! बाद में इन भिन्डियो को लम्बाई से काटते हुये 2 भागों में काट लीजिये!


-> अब कडाही में तेल डाल कर गरम करे जब तेल गरम हो जाये तो इसमें जीरा + हींग डाले और गैस को कम कर दे ! जब जीरा तड़कने लगे तो इसमें हल्दी + सोंफ पाउडर + धनियां पाउडर + हरी मिर्च डालिये और थोडा सा भुने ! अब इसमें भिन्डी + लाल मिर्च + अमचूर + गरम मसाला +  नमक मिला दे और तेज गैस पर भिन्डी को 2-3 मिनिट चलाते हुये भूनिये.


-> अब भिन्डी को २-३ मिनिट के लिये ढक कर पकाए बाद में भिन्डी को चमचे से चलाते हुए पकाए ! भिन्डी ६-७ मिनट में बन जाती है 


-> आप की मसल भिन्डी तैयार है इसको आप हरे धनिये डाल कर सजा सकती है 




Baigan curry Recipe

बैगन को मैरीनेट करने के लिये सामग्री 

दही --------------- 3 -4 टेबल स्पून

बैगन --------------- २५० ग्राम

बेसन --------------- 2 टेबल स्पून


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