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Masala Roti with Rice flour

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » नान-पूरी-पराठा व्यंजन
Post By : Rainrays At 2012-07-24 05:25:52

सामग्री:

चावल का आटा  --------------- 1 कप
नमक --------------- 1/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
तेल --------------- 2 चम्मच
जीरा --------------- १/२ चम्मच 
बारीक कटी हुई हरी मिर्च --------------- १ 
आधा इंच का अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
बारीक कटा हुआ हरा धनियां --------------- १ चम्मच 
बारीक कटा हुआ प्याज --------------- १ 


चावल के आटे की मसाला रोटी बनाने के विधि 

-> एक कप पानी को धीमी आंच पर उबालिए और उसमे नमक + 2 छोटे चम्मच तेल डालिए 

-> अब आटे में जीरा + बारीक कटी हुई हरी मिर्च + कद्दूकस किया हुआ अदरक का टुकड़ा + बारीक कटा हुआ हरा धनियां और बारीक कटा हुआ प्याज (अगर आप प्याज खाते है तो) सब मसालों को चावल के आटे के साथ उबले हुए पानी की सहायता से अच्छी तरह से गूथ लेते है और मसल मसल कर नरम आटा गूथ कर तैयार कर लेते है नरम गुथे आटे को १०-१५ मिनट के लिये ढककर रख दीजिये

-> आटे की बराबर गोल लोई तैयार करते है लोई को सूखे चावल के आटे में लपटते है और चकले पर रखकर बेलन से हल्का दवाब देते हुये पतली रोटी बनाते है अगर जरूरत पड़ती है तो दुबारा इसको सूखे चावल के आटे में लपटते है और बेलते है 

-> रोटी को सावधानी से उठाकर गरम तवे पर डालते है रोटी की निचली सतह सिकने पर रोटी को पलटिये, दूसरी सतह भी सिकने पर रोटी को फिर से पलटिये और कलछी या चमचे से किनारों को हल्का दवाब देते हुये घुमाते हुये सेकिये, रोटी को दोनों ओर हल्की ब्राउन होने तक सेकते है

-> चावल के आटे की मसाला रोटी तैयार है ! इस पर मक्खन या घी लगा चटनी, अचार या सब्जी के साथ परोस सकते है 



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