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Masoor Dal recipe

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री

 

साबुत छिलका मसूर दाल --------------- 200 ग्राम

हरा धनियां --------------- १ बड़े चम्मच 

हरी मिर्च --------------- 2-3

अदरक --------------- १ टुकड़ा  

धनियां पाउडर --------------- 1 चम्मच

नमक --------------- स्वादानुसार

देशी घी --------------- 1-2 बड़े चम्मच 

हींग --------------- 1 चुटकी 

जीरा --------------- १/२ चम्मच

टमाटर --------------- 3-4 

हल्दी पाउडर --------------- १/२ चम्मच

लाल मिर्च --------------- १/४ चम्मच

गरम मसाला --------------- १/४ चम्मच

 

मसूर दाल बनाने की विधि 

-> आप साबुत मसूर दाल को साफ करके अच्छी तरह पानी से धोकर 8 घंटे या पूरी रात के लिये पानी में भिगो कर रख दे 

 

-> साबुत मसूर दाल से पानी निकाल दे और दाल धो ले और बाद में 2 कप पानी + नमक + हल्दी पाउडर और दाल मिला कर कुकर में  बन्द करके, दाल को पकाने के लिये रख दीजिये.

 

-> जब कुकर में १ सिटी आ जाये तो इसमें गैस को कम कर दे और 3-4 मिनिट तक दाल को पकने दे और जब तक कुकर का प्रेसर खुलता है तब तक मसाला तैयार करते है

 

-> आप टमाटर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट ले और हरी मिर्च के डंठल तोड़िये और पानी से अच्छी तरह से धो ले और अदरक छीलिये और धो लीजिये. अब टमाटर + हरी मिर्च + अदरक को मिक्सी से बारीक पीस ले 

 

-> अब कडाही में घी डाल कर गरम करे जब घी गरम हो जाये तो इसमें हींग + जीरा डाल कर भुने जब जीरा भुन जाये तो इसमें हल्दी पाउडर + धनियां पाउडर + लाल मिर्च पाउडर डाल दे और हल्का सा भुने ! फिर इसमें टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिला दे और मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर घी तैरने लगे.

 

-> जब मसाला भुन जाये तो इसमें साबुत मसूर दाल मिला दे आप  दाल को जितना गाड़ा या पतला करना चाहते हैं उसके हिसाब से पानी और नमक मिला ले और 2 मिनिट ढक कर दाल को पकाए जब दाल पाक जाये तो इसमें गरम मसाला + हरा धनियां मिला दे 

 

-> साबुत मसूर दाल तैयार है. आप दाल को चपाती, नान या चावल किसी के साथ परोसिये




Fried Kurkuri Arbi

सामग्री

अरबी --------------- 500 ग्राम

अजवायन --------------- 1 छोटी चम्मच

जीरा --------------- १/२ छोटी चम्मच

हल्दी पाउड..

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