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Masoor Dal recipe

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री

 

साबुत छिलका मसूर दाल --------------- 200 ग्राम

हरा धनियां --------------- १ बड़े चम्मच 

हरी मिर्च --------------- 2-3

अदरक --------------- १ टुकड़ा  

धनियां पाउडर --------------- 1 चम्मच

नमक --------------- स्वादानुसार

देशी घी --------------- 1-2 बड़े चम्मच 

हींग --------------- 1 चुटकी 

जीरा --------------- १/२ चम्मच

टमाटर --------------- 3-4 

हल्दी पाउडर --------------- १/२ चम्मच

लाल मिर्च --------------- १/४ चम्मच

गरम मसाला --------------- १/४ चम्मच

 

मसूर दाल बनाने की विधि 

-> आप साबुत मसूर दाल को साफ करके अच्छी तरह पानी से धोकर 8 घंटे या पूरी रात के लिये पानी में भिगो कर रख दे 

 

-> साबुत मसूर दाल से पानी निकाल दे और दाल धो ले और बाद में 2 कप पानी + नमक + हल्दी पाउडर और दाल मिला कर कुकर में  बन्द करके, दाल को पकाने के लिये रख दीजिये.

 

-> जब कुकर में १ सिटी आ जाये तो इसमें गैस को कम कर दे और 3-4 मिनिट तक दाल को पकने दे और जब तक कुकर का प्रेसर खुलता है तब तक मसाला तैयार करते है

 

-> आप टमाटर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट ले और हरी मिर्च के डंठल तोड़िये और पानी से अच्छी तरह से धो ले और अदरक छीलिये और धो लीजिये. अब टमाटर + हरी मिर्च + अदरक को मिक्सी से बारीक पीस ले 

 

-> अब कडाही में घी डाल कर गरम करे जब घी गरम हो जाये तो इसमें हींग + जीरा डाल कर भुने जब जीरा भुन जाये तो इसमें हल्दी पाउडर + धनियां पाउडर + लाल मिर्च पाउडर डाल दे और हल्का सा भुने ! फिर इसमें टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिला दे और मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर घी तैरने लगे.

 

-> जब मसाला भुन जाये तो इसमें साबुत मसूर दाल मिला दे आप  दाल को जितना गाड़ा या पतला करना चाहते हैं उसके हिसाब से पानी और नमक मिला ले और 2 मिनिट ढक कर दाल को पकाए जब दाल पाक जाये तो इसमें गरम मसाला + हरा धनियां मिला दे 

 

-> साबुत मसूर दाल तैयार है. आप दाल को चपाती, नान या चावल किसी के साथ परोसिये




Green Peas Matar Kofta Curry

कोफ्ता बनाने के लिये सामग्री 

छिले हुये मटर के दाने --------------- 500 ग्राम या  1 कप

आलू --------------- 2

अरारोट या बेसन --------------- एक बड़ा चम्मच


More...




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