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Parval Kurma

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री 


परवल --------------- २५० ग्राम या 6 - 7 परवल मीडियम आकार के 

जीरा ---------------  १/२ चम्मच

हींग --------------- 1 चुटकी 

हल्दी पाउडर --------------- 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर --------------- 1/4 छोटी चम्मच से आधा

गरम मसाला --------------- 1/4 छोटी चम्मच से आधा

बारीक कटा हरा धनियां --------------- 2 चम्मच

टमाटर --------------- ३

अदरक --------------- 1 इंच टुकड़ा

धनियां पाउडर --------------- 3/4 चम्मच

नमक --------------- 3/4 छोटी चम्मच

हरी मिर्च --------------- १ -२ 

तेल --------------- 2-3 बड़े चम्मच 


परवल कोरमा बनाने की विधि 

-> परवल को धो कर छिल कर छोटा छोटा काट ले और टमाटर को धो कर बड़े टुकड़े काट ले ! बाद में टमाटर + अदरक +  हरी मिर्च को मिक्सी में बारीक़ पीस ले 


-> अब कडाही को गैस पर रख कर उसमे तेल डाल कर गरम करे ! जब तेल गरम हो जाये तो इसमें जीरा + हींग डाले, जब जीरा कड़कने लगे तो इसमें हल्दी पाउडर + धनियां पाउडर डाल कर थोडा सा भुने बाद में इसमें टमाटर-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट + लाल मिर्च डालिये और मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल न दिखाई देने लगे


-> जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाये तो इसमें परवल डालिये और १-२ मिनिट तक भूनिये बाद में इसमें १/२ कप पानी + नमक मिला दे और सब्जी को ढककर ६-७ मिनिट तक धीमी आंच पर पकाइये. बाद में सब्जी को चमचे से चला कर ऊपर नीचे कीजिये और फिर से ढककर 3-4 मिनिट तक पकाइये


-> परवल की सब्जी लगभग १६-१७ मिनिट में बन जाती है जब सब्जी बन जाये तो इसमें गरम मसाला + हरा धनियां मिला ले आप के परवल कोरमा तैयार है 


-> इसको किसी प्याले में निकाल कर, हरा धनियां डालकर सजाइये और चपाती, नाना, परांठे या चावल के साथ परोसे





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