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Potato Pakora Recipe

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » नाश्ते वाले व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री 

बेसन --------------- २०० ग्राम
उबले हुए आलू --------------- २५० ग्राम
लाल मिर्च --------------- १/४ चम्मच
धनियाँ पाउडर --------------- १/४ चम्मच
जीरा --------------- १/२ चम्मच 
बारीक कटा हरा धनियाँ --------------- १/२ कटोरी  
बारीक कटी हुई हरी मिर्च --------------- ४-५ 
नमक --------------- स्वादानुसार
तेल  ---------------  तलने के लिये

आलू पकोड़ा बनाने की विधि 
 
-> सबसे पहेले उबले हुए आलूओ को अच्छी तरह से मिला ले फिर किसी कढाई में थोडा सा तेल गर्म करे, उसमे जीरा डाले जब जीरा तड़कने लगे तो उसमे धनियाँ पाउडर + लाल मिर्च पाउडर + उबले हुए आलू मिला कर अच्छी तरह से भुन ले ! इन भुने हुए आलूओ को अलग रख दे 
 
-> अब पहेले बेसन को छान ले फिर पानी डाल कर गाड़ा घोल बना लीजिये ! इस घोल को चमचे से चलाते हुये अच्छी तरह फैट लें और इसमें नमक + लाल मिर्च + हरी मिर्च + धनियां पाउडर + धनियां डाल कर अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर के लिये इसको रख दे ! बाद में इसमें उबले आलूओ का मिश्रण मिला दे ! 
 
-> अब गैस पर कढ़ाई रख कर उसमें तेल डाल कर गरम करें. जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तो इसमें आलू को बेसन के घोल में अच्छी तरह लपेट कर तेल मे़ डाल दीजिये और पलट पलट कर भूरा होने तक तल ले जब आलू पकोड़ा अच्छी तरह से तल जाये तो किसी प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर उस के ऊपर पकोड़े को रख दे जिसे अतिरिक्त तेल निकल जाये और इसी प्रकार सारे पकोड़े तैयार कर लीजिये
 
->  गरमा गरम आलू पकोड़ा तैयार है इसको आप चाय, हरे धनिये की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते है 



Mix dal Lauki Cheela

सामग्री

लौकी --------------- ३०० ग्राम मूंग दाल --------------- १०० ग्राम

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