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  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » नान-पूरी-पराठा व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामगी

पका कद्दू --------------- ५०० ग्राम या ३ कप कद्दूकस किया हुआ 
गेहूं का आटा --------------- ३५० ग्राम या ३ कप 
अजवायन --------------- आधा छोटी चम्मच
बेसन --------------- ७५ ग्राम
तेल --------------- तलने के लिये
नमक --------------- स्वादानुसार

कद्दू की पूरी बनाने की विधि 

-> सबसे पहेले कद्दू को छीलकर बीज निकाल कर कद्दूकस कर लीजिये उसके बाद एक कढाही में एक चमचा पानी डाल कर उसमे कद्दूकस किये कद्दू को डाल कर धीमी आंच पर सिर्फ इतना उबालिये कि कद्दू नरम हो जांय.

-> अब किसी बर्तन में आटे और बेसन को छान कर अच्छी तरह से मिला कर रख दे ! फिर उसमे आटे में नमक + अजवायन + तेल + उबला हुआ कद्दू डाल कर अच्छी तरह मिलाइये और इस आटे को पूरी के लिये सख्त गूथ लेते है ! वैसे इसमें पानी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है ! अगर आप को आवश्यकता लगती है तो बहुत ही थोड़ा पानी मिलाये ! गुथे गये आटे को २० -२५ मिनिट के लिये ढककर कर रख दीजिये.

-> जब इसकी पूरी बनानी हो तो पहेले हाथो पर तेल लगाकर, गुथे आटे को अच्छी तरह मसल मसल कर चिकना कीजिये.

-> इसके बाद इस आटे से छोटी छोटी नीबू के बराबर की लोई बनाते है और उसको ३- ४ इंच के व्यास में बेल लेते है 

-> अलग कढाई में तेल गरम करने के रख देते है जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाय तब इसमें पूरी डालिये और कलछी से दबाकर पूरी को फुलाइये और दोनों ओर हलके ब्राउन होने पर निकाल कर किसी प्लेट पर नेपकिन पेपर बिछा कर रख इस पर तली हुई पूरी रख दीजिये जिस से इसमें से अतिरिक्त तेल निकल जाये, सारी पूरी इसी प्रकार तल लीजिये.

-> गरमा - गरम कद्दू की पूरी तैयार है  गोभी आलू की सब्जी, आलू मटर की सब्जी, चटनी और दही के परोस सकते है 




Paratha of Chana Dal

सामग्री 

आटा --------------- २५० ग्राम या २ कप 

गरम मसाला --------------- १/४ चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च --------------- १-२&nbs..

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