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Ingredients :
Corn Flour (मकई का आटा) ----------- 2 cup
Sugar (चीनी) ----------- 3 cup
Milk (दूध) ----------- 1 cup
Ghee (घी) ----------- 2 cup
Almonds (बादाम) ----------- ¼ Cup
Pistachios (पिस्ते) ----------- ¼ Cup
Saffron (केसर) ----------- 1 tsb.
Water (पानी) ----------- 3 cups
Cardamom seeds (इलाइची दाने) ----------- 1/2 tsb.
How to make Sohan Halwa:
-> Mix 2 cup Water (पानी) + Milk (दूध) + Sugar (चीनी) + Cardamom seeds (इलाइची दाने). Bring to a boil after add Saffron (केसर). Off the flame. Sweet slurry (मीठे घोल) is ready.(पानी + दूध + चीनी + इलाइची दाने डालकर पकाये और बाद में केसर डाले)
-> Now mix one 2 cup Corn Flour (मकई का आटा) + 1 cup Water (पानी) properly. Now add this mixture into sweet slurry. (मकई का आटा + पानी मिला कर मीठे घोल में मिलाये)
-> Cook the mixture over medium heat.When mixture turns thick, start adding Ghee (घी) and stirring till the mixture gets separated. (धीमी आंच पर पकाये, थोडा गाढ़ा होने पर घी डाले)
-> Now Add Almonds (बादाम) + Pistachios (पिस्ते). (इसमें बादाम + पिस्ते मिलाये)
-> Transfer the contents to greased pan and cooling for a while. (थाली पर घी लगाये, मिश्रण थाली पर फैला दे)
-> Cut into square pieces .Crunchy Sohan Halva is ready.(मनपसंद आकर में काटे)
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