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Spinach Cheese Bhurji

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 2012-08-10 04:20:42

सामग्री


पालक --------------- 1 किलो ग्राम

कद्दूकस किया पनीर --------------- १-१/२ कप 

जीरा --------------- 1/4 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर --------------- 1/4 छोटी चम्मच

नमक --------------- स्वादानुसार 

गरम मसाला --------------- 1/4 छोटी चम्मच से कम

टमाटर --------------- 3-4

हरी मिर्च --------------- 1-2

अदरक --------------- 3/4 इंच का लम्बा टुकड़ा

लाल मिर्च पाउडर --------------- 1/4 छोटी चम्मच 

काजू --------------- 10 

तेल --------------- 2 बड़े चम्मच 


पालक पनीर की भुजी बनाने की विधि 

-> पालक के पत्तों को अच्छी तरह २-३ बार साफ पानी से धो कर किसी छलनी में या थाली में तिरछा करके रख दीजिये जिससे पानी निकल जाये बाद में पालक को बारीक़-बारीक़ काट ले और पनीर को कद्दूकस कर ले 


-> अब टमाटर को धो कर बड़े टुकडो में काट ले फिर टमाटर + हरी मिर्च + अदरक को मिक्सी में दाल कर पीस ले और किसी कटोरी में निकाल ले 


-> कडाही में तेल डाल कर गरम करे जब तेल गरम हो जाये तो इसमें जीरा डाल दे जब जीरा तड़कने लगे तो इसमें हल्दी पाउडर + टमाटर-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट मिला दे और मसाले को तब तक भुने जब तक मसालों के ऊपर तेल न तरने लगे 


-> इन भुने मसालों में कटा हुआ पालक + नमक + लाल मिर्च मिला कर अच्छी तरह मिला दीजिये और ढककर ४ - ५ मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दे बाद में ढक्कन खोल कर आप देखेगे की  पालक के पत्तों से कुछ पानी निकल आता है अब गैस तेज करे और पानी के खतम होने तक पालक को पकाइये.


-> अब इसमें पनीर + नमक + काजू के टुकड़े + गरम मसाला डाले और अच्छी तरह मिलाइये और 2 मिनिट के लिये धीमी आंच पर ढककर रख दीजिये आप की पालक पनीर की भुजिया बन गई है, आग बन्द कर दीजिये.


->  पालक पनीर की भुजी को गरमा - गरम, चपाती, नान, परांठे या चावल के साथ परोसिये 




Spicy Sarson ka Saag

सामग्री 

सरसों के हरे पत्ते --------------- 500 ग्राम

बथुआ --------------- 100

पालक --------------- 150 ग्राम

टमाटर --------------- 250 ग्राम


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