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Spinach Pakora

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » नाश्ते वाले व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री 

पालक --------------- २०० ग्राम 
बेसन --------------- ३०० ग्राम या १- १/२ कप)
कसूरी मैथी --------------- १ चम्मच 
अजवायन --------------- १/२ चम्मच
तेल --------------- तलने के लिये
नमक --------------- स्वादानुसार
बारीक़ कटी हुयी हरी मिर्च --------------- 2-4
लाल मिर्च पाउडर --------------- १/४ चम्मच से कम
 
पालक के पकोड़े बनाने की विधि 
 
-> सबसे पहेले पालक के पत्ते तोड़ कर साफ कर लीजिये बाद में इनको २-३ बार साफ पानी से धोइये और धुले हुये पत्ते छलनी या थाली में तिरछा करके रख दीजिये जिस से अतिरिक्त पानी निकल जाय. जब पालक के पत्ते में से पानी निकल जाये तो इन पत्तों को बारीक काट लीजिये और अलग रख दीजिये 
 
-> अब किसी बर्तन में बेसन छान ले और पानी की सहायता से गाढ़ा घोल बना ले लकिन ध्यान रहे कि उसमें गुठलियां न रहें और इस घोल को २०-१५ मिनट के रख दे 
 
-> पकोड़े बनाने से पहेले इस घोल को अच्छी तरह से फैट ले बाद में इसमें पालक के कटे हुये पत्ते + नमक + हरी मिर्च + लालमिर्च + कसूरी मैथी + अजवायन दाल कर अच्छी तरह से फैट लीजिये
 
-> अब किसी कढाई में तेल गरम होंने के लिये रख दे जब तेल गरम हो जाये तो हाथ से या चमचे से थोड़ा सा घोल उठाइये और गरम तेल में डालिये ! आप ५-६ पकोड़े को एक साथ तल सकते है पकोड़ों को पलट पलट कर धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तल लीजिये.  इसी तरह सारे पाकोड़ो को तल ले और निकाल कर प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर उस के ऊपर पाकोड़ो को रख दे जिस से अतिरिक्त तेल निकल जाये 
 
-> गरमा गरम  पालक के पकोड़े तैयार है इसको आप हरे धनिये की चटनी, चिल्ली सास या टमाटर सास के साथ परोसिये



Corn flour Mathri

सामग्री

मक्के का आटा --------------- १/२ किलो ग्राम  नमक --------------- १- १/२ छोटी चम्मच अजवायन --------------- २ छोटी चम्मच तेल --------------- तलने के लिये..

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 By : varsha (Submit Date: Apr 15, 2013 )

 
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