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Stuffed Tomato Recipe

  Topic » Topic In Hindi » स्वादिष्ट व्यंजन » करी-दाल और सब्जी व्यंजन
Post By : Rainrays At 0000-00-00 00:00:00

सामग्री

आलू --------------- 2 उबले हुये 

टमाटर --------------- ८ -१० मीडियम आकार के 

बारीक़ कटे काजू --------------- 10 -12 

किसमिस --------------- 15 - 20

बारीक़ कटी हरी मिर्च --------------- 1

लाल मिर्च --------------- 1/4 चम्मच से कम

बारीक़ कटा हरा धनियां --------------- २ बड़े चम्मच 

जीरा --------------- १/४ छोटी चम्मच

तेल --------------- 2 बड़े चम्मच 

कद्दूकस किया अदरक --------------- २ चम्मच 

नमक --------------- स्वादानुसार 

पनीर --------------- 100 ग्राम

गरम मसाला --------------- 1/4 चम्मच से कम


भरवां टमाटर बनाने की विधि 


-> सबसे पहेले टमाटर को धो ले और चाकू से ऊपर की तरफ चार कट लगाते हुये एक कैप की तरह उसे हटा लीजिये और चाकू की सहायता से  टमाटर के अन्दर का गूदे (पल्प) निकाल ले और उस टमाटर की कैप उसके साथ रख दे सरे टमाटर इसी तरह तैयार कर ले और आलू को उबल ले और उनको छिल कर बारीक़-बारीक़ तोड़ ले 


-> अब पनीर को कद्दूकस कर ले और इस पनीर में आलू +  नमक + लाल मिर्च + गरम मसाला + हरा धनियां +  काजू + किसमिस अच्छी तरह मिला ले

 

-> अब कढ़ाई में १ बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम करें जब तेल हो जाये तो इसमें जीरा डाल दें जब जीरा  तड़कने लगे तो इसमें हरी मिर्च + अदरक + टमाटर पल्प भी डाल दीजिये ! जब टमाटर पल्प गाढ़ा हो जाये तो इसमें aloo + पनीर बाला मसाला मिला दे और थोडा सा भुने ! आप का टमाटर में भरने का मसाला तैयार है 


-> अब खोकले टमाटर में पिठ्ठी भर दीजिये और उसी टमाटर की कैप से बन्द कर के रख दे


-> अब कसीस भारी तले वाली कढ़ाई में टमाटर लगाकर रखे और इसमें १/४ चम्मच से कम नमक(थोड़ा सा नमक) + १ बड़ा चम्मच तेल टमाटरों के ऊपर डाल दीजिये और इनको ढक कर धीमी आग पर पकाइये, 3-4 मिनिट बाद सावधानी से चिमटे की सहायता से पलटिये, नरम होने तक पका लीजिये, आपके भरवां टमाटर तैयार है 




Kaddu ke Kofte

कोफ्ते बनाने के लिये सामग्री 

कद्दू --------------- 500 ग्राम

बेसन --------------- 100 ग्राम 

नमक --------------- स्वादानुसार

बारीक कटी हरी मिर्..

More...




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